شمال امریکا اشاره به هر گونه که بومی در این منطقه رشد می کند. این واریته های بومی (که بومی نیز نامیده می شوند) بسته به اقلیم و عرض جغرافیایی که رشد می کند می توانند ویژگی های شاخص یا دانه را نشان دهند. دانه تمایل به رشد در مناطق گرمتر و نزدیک به خط استوا, در حالی که ارقام شاخص سخت تر فراتر از شایع تر هستند 30 درجه عرض جغرافیایی.